我们吃的食物如何能带来一个更健康的星球
现在，人类对周围世界的影响已经不足为奇了。我们的饮食方式在其中扮演着至关重要的角色。事实上，仅农业就排放了约 21% 的全球温室气体 ，而我们的全球食品系统总共排放了 37% 的 温室气体 。您吃的每一餐都有可能付出高昂的碳成本。
好消息是什么？有足够的空间进行改变。但我们如何做出这种改变，并选择有助于防止长期环境损害的食物？
需要在全球范围内进行系统性变革，以真正对我们的星球产生所需的影响，但实现这种变革的关键可能比你想象的更接近心脏（或者我们应该说是胃？
饮食文化
人类热爱食物，这不是什么秘密。这就是为什么烹饪和饮食被归类为文化的基本要素之一。虽然食物的类型和烹饪方法因地区、国家甚至城市的不同而不同，但这是所有人共同的爱。而这是相当强大的。如此强大，它可能只是我们的星球如此迫切需要的解决方案的关键。
可持续性和问责制
这种对食物的共同热爱是我们可以用来相互问责的东西。如果我们把可持续发展作为我们饮食文化的一部分，我们可以建立必要的动力，从根本上改变我们的耕作方式。但这意味着什么呢？"可持续发展 "是一个大词，有很多含义，取决于对话的背景。什么是可持续的饮食？
它始于减少我们食物的碳足迹和资源需求。了解我们的食物来自哪里是一个重要的开始（在下一节会有更多介绍），但食物的生产方式也是如此。当涉及到耕作时，这看起来像：
- 更好的土地管理。采用更智能的方式利用我们已有的农田，引入免耕等减碳解决方案，以及采用覆盖种植和轮作等策略来改善土壤健康，这些都是改善土地管理的方法。 改善土地管理的方法。
- 减少用水量。当作物被种植在它们最适合生长的地区时，需要的水就会减少。更明智的灌溉方法，如梯田和滴灌，可以大大减少作物生长所需的水量，并长期改善整体土壤健康。
- 改变畜牧业的做法。 适应性多牧场放牧（ADP） 可以帮助减少土地上的牲畜负担，而采用新的策略来处理粪便也可以减少甲烷排放。
但是，当你在杂货店购物时，这对你意味着什么？不幸的是，目前还没有一个一致的、明确的方法来识别可持续种植和采购的食品。同时，我们建议在食品标签上查看以下一个或多个术语，因为这些术语至少与可持续农业的一个原则一致。
- 有机的
- 公平贸易
- 可持续来源的成分
- 季节性的
- 当地
透明度和地方自豪感
我们需要关于我们的食物来自何处的透明度。它的来源是什么，它需要多长时间才能到达你的餐桌？你可能会对一块水果到达你手中所耗费的里程数感到震惊。如果你的食物来自遥远的地方，这往往意味着运输过程中更多的化石燃料排放，更多的防腐剂以确保食物在运输途中不会变质，以及更大的整体环境负担。
当涉及到我们购买的食物时，我们需要开始询问 它来自哪里 并从提供食物的公司和服务提供商（如餐馆）那里获得有关农业实践的明确信息。它是否来自遥远的地方？使用不可持续的耕作方法？是否来自最适合种植这种作物的地区？ 如果不是，它的可持续性可能比你想象的要差得多--即使它是在附近种植的）。
考虑增加你对当地食物的自豪感。在农贸市场购物和在你喜欢的商店要求购买本地产品是一个好的开始。你也可以考虑：
- 多吃素食或纯素食
- 尽可能地避免使用塑料包装
- 用可重复使用的袋子购物
- 购买一些看起来比较 "丑 "的农产品（尽管它们看起来很奇怪，但同样是好东西，而且经常可以找到折扣），以帮助防止食物浪费。
世界上大部分地区都属于温带气候，这意味着食物的种植地可以比现在离家近得多。通过增加我们对当地食物的依赖和热爱，我们可以摆脱目前食物系统的 "喷气式 "性质。
公众支持
为了使我们的环境发生必要的变化，可持续农业和再生农业将需要大量的公众支持。支持采用可持续做法的农场和购买当季产品并支持当地经济的卖家。
我们越是能够增加对这些产品的需求，它们的成本对买方来说就会越低，就会有更多的资金支持给农民（尤其是小农），使他们能够过渡到可持续的做法。
作为一种全球文化，改变我们看待和思考食物的方式，会对食物的种植和运输方式以及我们愿意接受的做法产生巨大影响。
考虑一下自己的食物从哪里来，以及如何在家里做出简单的改变来支持可持续的粮食系统。虽然作为个人，我们可能没有能力实施系统性的农业变革，但我们绝对有能力推动变革。
现在就开始吧
